Makassar: Coto & Pallubasa

Kekayaan kuliner khas Makassar bisa dinikmati dari masakan Coto dan Pallubasa. Meski sekilas presentasinya hampir sama, kedua makanan berkuah dengan isian daging dan jeroan ini diracik dengan bahan dasar bumbu yang berbeda. Kuah Coto diolah dengan kacang goreng yang dihaluskan, sementara Pallubasa memakai ekstrak kelapa parut yang disangrai. Tapi untuk rasa, keduanya sama-sama bikin ketagihan.